Cabrito al horno
Sin duda el cabrito es el platillo más reconocido de la gastronomía regiomontana y comida obligada cuando se visita la ciudad de Monterrey. Acompañado de una tortillas de harina y una salsa martajada es sin duda un placer celestial.
Leyenda Dorada
Cuenta la leyenda, conocida como la Leyenda Dorada, que en el año de 1531 se llevó a cabo la conquista y la fundación de Querétaro, la cual se consumó por medio de una batalla muy singular. Un indio de raza otomí llamado Conín, el cual era un gran comerciante y negociador, fue convertido y bautizado al…
Los hijos desobedientes del barrio Topo Chico
Esta es una leyenda popular de la ciudad de Monterrey, Nuevo León. En 1949 en el barrio Topo Chico acostumbraban reunirse dos hermanos y su primo para jugar en el Cerro del Topo. Un sábado por la mañana pidieron permiso para hacer uno más de sus paseos pero su padre no se los dio ya…
Mole de guajolote
El mole es uno de los platillos más festivos de nuestra cocina, siempre está presente en cualquier celebración de los mexicanos: desde bautizos hasta bodas. No hay nada más tradicional que celebrar un cumpleaños con un mole, aunque siempre es un buen momento para disfrutar un plato tan sabroso. Su diversidad de ingredientes lo hacen un plato laborioso pero un festejo al paladar.
Enchiladas mineras
Este es un platillo típico del estado de Guanajuato, según cuentan se originó durante el virreinato en pleno auge de la actividad minera, lo preparaban las mujeres a sus esposos que trabajaban en las minas.
El callejón del beso
La leyenda del callejón del beso surge de la época en la que el Bajío mexicano todavía era ocupado por los españoles. Habla de una hermosa joven llamada Ana, hija de un matrimonio acaudalado proveniente del viejo continente, a quien le gustaba asomarse al balcón por las noches.
Pellizcadas veracruzanas
En todo Veracruz encontramos infinidad de recetas tradicionales entre las que se destacan las famosas picadas, muy parecidas a los sopes, pero en salsa roja y pellizcadas. De los llamados antojitos, en diversos lugares de la República se les conoce también como “sopes”.
El niño y la pelota
Se cuenta que en el piso clausurado de un edificio de oficinas en Aguascalientes, donde habitualmente algunos empleados salen de su trabajo ya avanzada la noche, se pueden escuchar las risas de un niño que juega con una pelota, quien murió de forma trágica.
Panuchos
El panucho yucateco tiene su origen a mediados del siglo XIX en la ciudad de Mérida, Yucatán. Inició como un bocadillo para los viajeros hecho a base de pan que con el tiempo se reemplazó por tortilla; el platillo se popularizó hasta ser llamado “Panucho”.