Cabrito al horno
Sin duda el cabrito es el platillo más reconocido de la gastronomía regiomontana y comida obligada cuando se visita la ciudad de Monterrey. Acompañado de una tortillas de harina y una salsa martajada es sin duda un placer celestial.
Mole de guajolote
El mole es uno de los platillos más festivos de nuestra cocina, siempre está presente en cualquier celebración de los mexicanos: desde bautizos hasta bodas. No hay nada más tradicional que celebrar un cumpleaños con un mole, aunque siempre es un buen momento para disfrutar un plato tan sabroso. Su diversidad de ingredientes lo hacen un plato laborioso pero un festejo al paladar.
Enchiladas mineras
Este es un platillo típico del estado de Guanajuato, según cuentan se originó durante el virreinato en pleno auge de la actividad minera, lo preparaban las mujeres a sus esposos que trabajaban en las minas.
Pellizcadas veracruzanas
En todo Veracruz encontramos infinidad de recetas tradicionales entre las que se destacan las famosas picadas, muy parecidas a los sopes, pero en salsa roja y pellizcadas. De los llamados antojitos, en diversos lugares de la República se les conoce también como “sopes”.
Panuchos
El panucho yucateco tiene su origen a mediados del siglo XIX en la ciudad de Mérida, Yucatán. Inició como un bocadillo para los viajeros hecho a base de pan que con el tiempo se reemplazó por tortilla; el platillo se popularizó hasta ser llamado “Panucho”.