Las pellizcadas de Veracruz son pequeñas gorditas de maíz que se hacen con masa de tamal que se mezcla con un poquito de harina de trigo para que no estén duras. La masa y la harina se mezclan con un poco de agua y se hacen las gorditas a mano, se “echan” en el comal, (no se avientan) tienen que quedar regordetas y es en la segunda vuelta del comal que se pellizcan y por último se fríen en un poco de manteca de cerdo. Para servir se bañan con salsa verde o roja, con un poco de cebolla, a veces se le pone crema y queso.
Radio 710
Una emisora del IMER, Instituto Mexicano de la Radio
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