¿Tomate o jitomate?

Después del debate sobre si las quesadillas llevan o no queso, sigue el de la forma correcta de llamar al jitomate (o tomate). ¿Se dice jitomate o tomate? Ésta es una de las dudas más frecuentes en las cocinas mexicanas, especialmente entre las que pertenecen a distintas regiones. Mientras que en la Ciudad de México llamamos “jitomate” al…

Garnachas

México se caracteriza a nivel mundial por su cocina, si bien talvez no tenemos platos tan elegantes, sí tenemos excelente sazón. Y la prueba de esto son las garnachas, o bien, esos “antojitos” que encontramos en cada esquina de la Ciudad de México, y que varían de nombre y forma de acuerdo a la región del…

#Las5ClásicasDe Gilberto Santa Rosa

Hoy está cumpliendo años uno de los mejores interpretes de la salsa, me refiero al «Caballero de la Salsa» el puertorriqueño: Gilberto Santa Rosa. “Gilbertito, como también se le conoce, nació en Santurce Puerto Rico el 21 de agosto de 1962. Se integró profesionalmente a la música con la orquesta La Grande. Posteriormente, trabajó con…