Receta de: Corazón Urbano Para 10 personas Lengua encacahuatada, almendrada con aceitunas y alcaparras Condumios: 1 kilogramo de lengua de res Hierbas de olor 50 gramos de almendras 100 gramos de cacahuate 8 chiles serranos secos 2 dientes de ajo ½ cebolla bola 1 pizca de comino Aceite de maíz Sal refinada Modo de preparar:Se…
Receta de: Corazón Urbano Para 10 personas 20 unidades de pan (si no se encuentra el pambazo en la panadería, utilizar telera recién salida del horno u hornearla). Condumios para el adobo: Aceite de maíz (al gusto) 3 chiles guajillos delgados 3 chiles guajillos anchos 2 dientes de ajo ½ cebolla bola 2 pimientas gordas…
Recetas de: Maria de Lourdes Castro, Delia Chagolla y Cristina Ángeles Receta de la Sra. Cristina Ángeles Ingredientes: 1kg de falda de cerdo para deshebrar, codillo una pieza, 1/2 de costilla, una pastilla de achiote, 1 hoja de plátano, naranja agria, 10 piezas, 3 chiles habaneros, cebolla morada, sal y pimienta. Preparación: Se exprimen…