Para 10 personas.
Ingredientes:
Un cuarto de café de grano
- Un trozo de canela
- 50 gramos de uvas pasas
- Dos piloncillos güeros
- Un litro y medio de agua
- Un vaso de aguardiente de caña
Modo de preparar:
En una olla para dos litros se pone al fuego el agua con la canela, las uvas pasas y el piloncillo. En cuanto suelte el primer hervor se agrega el café y se retira la olla del fuego.
Modo de servir:
Se cuela, se sirve bien caliente en jarritos cafeteros y se le adiciona más piloncillo al gusto. El aguardiente se escancia en cada jarro, para que no pierda su espíritu o, como decimos los mexicanos, «para que no se le vaya lo bueno». Es un medio eficaz contra la cruda.
