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- 3 hojas de plátano
- ½ kilo de pasta de Mole
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo deshebrada
- 2 cucharadas soperas de polvo para hornear
- ¼ k. de manteca
- 1 kilo de masa para tamal
- Sal
Lavar las hojas de plátano. Cortarlas de 20 x 20 cms, pasarlas sobre la hornilla de la estufa hasta que cambien de color. Reservar.
Disolver el mole en dos tazas de caldo de pollo, debe quedar espeso. Reservar.
Batir la manteca hasta acremarla, agregar poco a poco la masa, el polvo para hornear, alternando con el caldo de pollo, sazonar con sal. Continúe batiendo hasta que al poner una bolita de masa en un vaso de agua, éste flote. Extienda una capa de masa sobre cada hoja de plátano, añadir una cucharada de mole y pollo al gusto.
Doblar las orillas hacia el centro y acomodar los tamales en una vaporera. Cocinar durante una hora o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.
20 porciones.
¡Buen Provecho!
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