Tostadas de salpicón de pollo

(4 porciones)

1 pechuga de pollo completa
1 1/2 litros de agua
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 ramita de cilantro
Sal y pimienta
3 corazones de lechuga desinfectados
1/2 cebolla
2 jitomates
1 pizca de orégano
Sal y pimienta
5 limones
1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre blanco
1 aguacate
8 tostadas de maíz horneadas

Cocer la pechuga en el agua y los ingredientes para el caldo.

Picar la le

chuga, cebolla, cilantro, jitomates y colocar en un tazón grande. Sazonar con orégano

, sal y pimienta.

Aparte, mezclar el limón con el aceite y el vinagre.

Desmenuzar el pollo y colocarlo sobre las verduras, agregar la vinagreta y dejar reposar en refrigeración mínimo 30 minutos antes de servir.
Para servir, colocar salpicón sobre las tostadas y decorar con aguacate.

¡Buen Provecho!