Ingredientes para los filetes:
- Filetes de pescado de cualquier tipo
- 2 cucharadas dejugo de limón
- 3 cucharadas de aceite, de preferencia de oliva
- Una pizca de pimienta recién molida
- Sal al gusto
Modo de preparación de los filetes:
Se enjuagan los filetes, se secan con papel absorbente, se acomodan en un refractario, se bañan con el jugo de limón durante 10 minutos, después de que se les quita el jugo se espolvorean con pimienta y sal y se pone el aceite.
Se calienta el horno a 200ºC y se hornea por 15 minutos con la vinagreta.
Ingredientes para la vinagreta:
- 6 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Una cucharada de mostaza
- 15 aceitunas picadas
- 2 huevos cocidos picaditos
- Una cucharada de perejil finamente picado
- Una pizca de pimienta recién molida
- Sal al gusto
Modo de preparación de la vinagreta:
En un tazón se ponen todos los ingredientes y se bate con un tenedor 2 o 3 minutos.
