¿Le ha pasado que toma leche recién ordeñada y en un dos por tres tiene que correr al baño porque ya la dio una infección o de perdida un buen retortijón?
Esto es porque nuestro sistema digestivo no está preparado para digerir la leche tan fresca. Cuando compramos alimentos lácteos, en el envase generalmente dice que son pasteurizados, pero pocas personas saben de qué se trata este proceso y cuál es su función.
La pasteurización, es un proceso al que son sometidos ciertos líquidos como la leche, para eliminar agentes patógenos que podrían enfermar a las personas al consumirlos. Gracias a su uso, las infecciones e intoxicaciones alimentarias cada vez son menores.
La leche pasteurizada es leche de vaca que se calienta y enfría utilizando un proceso simple de cocción, que la hace segura para el consumo antes de que sea envasada y enviada a los supermercados.
La diferencia entre la leche “cruda” y la leche pasteurizada es que la “cruda” —que viene directamente de la vaca— no pasa por un proceso de pasteurización. La leche sin pasteurizar no está disponible para el público porque las leyes federales prohíben la distribución y venta de leche cruda a los supermercados.
Este metodo se llama así: ”pasteurización” gracias al químico francés Louis Pasteur que fue quien inventó este proceso.
Si bien los lácteos son los alimentos a los que se les somete con más frecuencia al proceso de pasteurización, otros líquidos como el agua embotellada y los jugos de fruta también pasan por este metodo. Incluso algunos vinos, cervezas y mieles industrializadas también son pasteurizados.
Buenas tardes, una excelente explicación para ese tema, gracias a Pasteur podemos evitar infecciones y enfermedades a través de este proceso. Muy buen contenido, graciaspor compartirlo!