Versa la canción “Yo soy como chile verde llorona, picante pero sabroso”. Y es cierto.
Como parte del Festival de Centro Histórico el pasado 26 de marzo se dictó una serie de conferencias denominada: “Capsicum: El chile: ciencia y cultura”, en las que se abarcaron elementos históricos, culturales, biológicos, neuronales y, por supuesto, gastronómicos de este ingrediente.
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Una de las tradiciones religiosas más arraigadas en México en la época virreinal y en el siglo XIX fue, sin duda, la de la Semana Santa o Semana Mayor la cual implicaba una serie de actos muy solemnes y lucidos que se llevaban a cabo dentro de las iglesias y en las casas familiares. Una de estas actividades era la colocación, dentro de los hogares, del llamado “Altar de Dolores” que se ponía el viernes anterior a la Semana Santa. Era un altar solemne y fúnebre en el que se acompañaba el dolor de la Virgen a la que se consideraba como la Patrona de la familia y del hogar. Los preparativos comenzaban desde las semanas anteriores, sembrando las plantitas que se necesitaban y apartando cada uno de los objetos indispensables, ya que todos tenían un significado muy preciso dentro del lenguaje simbólico del altar
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