Chiles en Nogada
Receta del libro: “Mercados, fondas, antojitos y fogones” de Jesús Flores y Escalante (15 personas) Ingredientes: 30 chiles poblanos (escogerlos sin rugosidades) 1 kg de carne molida de cerdo ¼ de kg de carne molida de res 20 duraznos criollos 10 peritas criollas 150 g de uvas pasas Un trozo de acitrón 1 plátano macho…