Al iniciar el año, el primer festejo que se saborea en México ocurre en la víspera del Día de Reyes, esto es, la noche del 5 de enero, en que se parte la rosca, un pan tradicional cubierto de frutas cristalizadas, ate y azúcar, con ligero sabor a naranja y que en su interior guarda al “niño Dios”.
En radioméxicointernacional queremos compartir con ustedes el origen de esta sabrosa tradición y de algunos otros festejos gastronómicos relacionados con el final y el inicio del año, a través de la voz de dos grandes conocedores de la cocina mexicana: el jefe de cocina Yuri de Gortari, y el historiador e investigador gastronómico Edmundo Escamilla, fundadores de la Escuela de Gastronomía Mexicana.
