Luis Villoro (1922-2014)

Una ausencia más, otra pérdida sensible… Murió Luis Villoro, filósofo, hombre de letras y de reflexiones inquietantes”… Fue un hombre que nos enseñó a pensar, que le sonrió a la vida y aceptó sus retos. Dejemos por siempre en la memoria lo que hoy Adolfo Gilly apunta en el diario La Jornada: su responsabilidad, su compromiso con las causas más urgentes, “su sonrisa abierta y su afán de enseñar y razonar”.
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De sabores y saberes… El pan de Amealco

La panadería mexicana tradicional es muy notable y cada región de nuestro país se distingue por ciertas variedades de pan y por las peculiaridades de su preparación. Hay muchas poblaciones, a lo largo y ancho del territorio, que son reconocidas por la calidad de su pan y es siempre un privilegio deleitarse con los sabores de esos biscochos tradicionales. Uno de los elementos que le dan al pan un sabor diferente y característico, es la cocción con leña en un horno fabricado con adobe y esta es, precisamente., una de las cualidades del pan tradicional de un bello pueblo de Querétaro llamado Amealco.