PRODUCCIONES

Desde una perspectiva global, un insumo muy común como la vainilla, puede analizarse para entender las redes de producción y comercio de un área de nuestro país, con relación a otros lugares del mundo. El historiador Francisco López Vallejo nos lleva a descubrir los procesos que ocurrieron con el cultivo de la orquídea que da lugar a la esencia de vainilla, desde el periodo colonial, hasta el presente en donde es un insumo de lujo y muy costoso.