{"id":67,"date":"2011-06-01T00:15:39","date_gmt":"2011-06-01T05:15:39","guid":{"rendered":"http:\/\/xeb.imer.gob.mx\/wordpress\/?p=67"},"modified":"2015-02-27T17:03:51","modified_gmt":"2015-02-27T17:03:51","slug":"gorditas-de-la-villa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.imer.mx\/xeb\/gorditas-de-la-villa\/","title":{"rendered":"Gorditas de la Villa"},"content":{"rendered":"<p \/><strong>Receta de: <em>Coraz\u00f3n Urbano<\/em><\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.imer.mx\/xeb\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/gorditas-villa.jpg\" alt=\"gorditas-villa\" width=\"180\" height=\"177\" class=\"alignright size-full wp-image-2469\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Dos tazas de harina de ma\u00edz cacahuazintle<\/li>\n<li>Dos cucharadas soperas de manteca de cerdo<\/li>\n<li>Una taza de az\u00facar<\/li>\n<li>Cuatro yemas de huevo<\/li>\n<li>Una cucharada cafetera de tequesquite<\/li>\n<li>Una pizca de carbonato<\/li>\n<li>Media taza de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparar: <br \/><\/strong>Se disuelven el tequesquite y el carbonato en media taza de\u00a0 agua tibia; se deja enfriar y se les cuela con un trapo. Es indispensable cernir perfectamente el az\u00facar y la harina. La manteca se bate con dos cucharadas de agua fr\u00eda para evitar que se formen grumos al amasar. Se adicionan la manteca y las cuatro yemas, amasando lentamente con el agua de tequesquite y el carbonato. Cuando la masa ha tomado cuerpo, se tortean las gorditas hasta dejarlas del tama\u00f1o de una moneda de veinte pesos, y se ponen a cocer en un comal (tradicionalmente, \u00e9ste era de barro, puesto que conserva la temperatura adecuada).\u00a0<\/p>\n<p><strong>Modo de servir:<\/strong><\/p>\n<p>Se presentan en un plat\u00f3n de barro adornadas con cuadritos de papel de china de colores. Para degustar su magn\u00edfico sabor y textura, deben estar reci\u00e9n salidas del comal. Son deliciosas a cualquier hora, pero por las tardes antes de la merienda son el punto regio. Como postre despu\u00e9s de un men\u00fa de crema de verduras y aves dan un toque de buen gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de: Coraz\u00f3n Urbano Ingredientes: Dos tazas de harina de ma\u00edz cacahuazintle Dos cucharadas soperas de manteca de cerdo Una taza de az\u00facar Cuatro yemas de huevo Una cucharada cafetera de tequesquite Una pizca de carbonato Media taza de agua Modo de preparar: Se disuelven el tequesquite y el carbonato en media taza de\u00a0 agua&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_popup_display_lightbox":0,"wp_popup_suppress":"","wp_popup_trigger":"","wp_popup_trigger_amount":0,"wp_popup_disable_on_mobile":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-67","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas","category-7","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/xeb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/xeb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/xeb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/xeb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/xeb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/xeb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/xeb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/xeb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/xeb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}