El amargor del pepino

El amargor del pepino es algo que desde hace muchos años ha dado pie a mitos y especulaciones. Hoy resolveremos esta incógnita. Resulta que el pepino tiene un pesticida natural para hacer frente al ataque de algunos insectos y parásitos. Este pesticida, llamado fenol, es el responsable del sabor amargo del pepino. El fenol se libera en…