{"id":20984,"date":"2019-10-04T15:45:30","date_gmt":"2019-10-04T20:45:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/?p=20984"},"modified":"2019-10-04T15:45:35","modified_gmt":"2019-10-04T20:45:35","slug":"para-paladares-curiosos-el-cacao-primer-festival-de-la-cultura-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/para-paladares-curiosos-el-cacao-primer-festival-de-la-cultura-alimentaria\/","title":{"rendered":"Para paladares curiosos, el cacao. Primer Festival de la Cultura Alimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align:right\">Por\nSonia Y\u00e1\u00f1ez<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Ingredientes-Agua-de-Barranca.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20997\" width=\"193\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Ingredientes-Agua-de-Barranca.jpg 771w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Ingredientes-Agua-de-Barranca-241x300.jpg 241w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Ingredientes-Agua-de-Barranca-768x956.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 193px) 100vw, 193px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>La\nhistoria cuenta que los olmecas fueron los primeros en cultivar la planta de\ncacao y descubrieron su sabor cuando lo mezclaron con agua, tiempo despu\u00e9s los\nmayas y los aztecas tambi\u00e9n comenzaron a utilizarlo. <\/p>\n\n\n\n<p>En el M\u00e9xico prehisp\u00e1nico el consumo del cacao se realizaba en los banquetes de bodas, accesos al trono, le presentaci\u00f3n de un heredero o en las victorias militares<a>,<\/a> en su presentaci\u00f3n de chocolate puro, que s\u00f3lo degustaba la \u00e9lite. <\/p>\n\n\n\n<p>Cada\nregi\u00f3n se apropio del cacao en distintas maneras para preparar bebidas, por\nejemplo, los mayas lo beb\u00edan fr\u00edo, los mexicas decidieron consumirlo caliente,\nen otros lugares agregaron distintos granos y especias que aportaban aroma y\npotenciaban su sabor. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Chocolateatole2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20996\" width=\"240\" height=\"239\" srcset=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Chocolateatole2.jpg 960w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Chocolateatole2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Chocolateatole2-300x298.jpg 300w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Chocolateatole2-768x763.jpg 768w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Chocolateatole2-560x560.jpg 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Este\nfin de semana podremos pobrar algunas de las bebidas tradicionales de 47\nproductores de cacao de Tabasco, Oaxaca, Tlaxcala, Estado de M\u00e9xico, Hidalgo,\nGuadalajara, Quer\u00e9taro y Ciudad de M\u00e9xico, en el Primer Festival de Cultura\nAlimentaria en el Museo de Culturas Populares. <\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s\nde probar las bebidas, los chocolates, moles, insectos cubiertos de chocolate,\nentre otros productos que tienen como protagonista al cacao, podr\u00e1n asistir a\nlos talleres, conferencias y presentaciones de libros.<\/p>\n\n\n\n<p>Este festival estar\u00e1 hasta el 06 de octubre en un horario de 10:00 a 20:00 horas, la entrada libre. Una oportunidad de probar bebidas como el tejate, el agua de barranca, el chocolate atole, el champurrado, entre otras. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Estas fueron las palabras que <strong>Natalia Toledo<\/strong>, Subsecretaria de Diversidad Cultural, le dedic\u00f3 al cacao en la inauguraci\u00f3n del Festival. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Natalia-Toledo.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Alejandra-Rodr\u00edguez.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20993\" width=\"118\" height=\"175\" srcset=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Alejandra-Rodr\u00edguez.jpg 647w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Alejandra-Rodr\u00edguez-202x300.jpg 202w\" sizes=\"auto, (max-width: 118px) 100vw, 118px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Alejandra Rodr\u00edguez Rojas<\/strong> nos platica del rescate que hacen de las bebidas prehisp\u00e1nicas que realizan en Teotihuacan con el cacao. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Alejandra-Rdz-Macondo.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Tejate-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21000\" width=\"109\" height=\"129\" srcset=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Tejate-2.jpg 813w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Tejate-2-254x300.jpg 254w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Tejate-2-768x907.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 109px) 100vw, 109px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La se\u00f1ora <strong>Rosa Mar\u00eda P\u00e9rez Mart\u00ednez<\/strong> nos cuenta como prepara el tejate y la forma en que prepara sus tablillas de chocolate. Tambi\u00e9n nos presenta el chocolate atole que se sirve en las fiestas, se prepara una base de atole blanco dulce y en otra olla se realiza una espuma de cacao tostado que se coloca sobre el cuando se toma lo primero que pueden sentir es la frescura del cacao y despu\u00e9s el c\u00e1lido atole. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Sra-Rosa-Mar\u00eda-Tejate.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Sra-Mar\u00eda-Leandra.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20998\" width=\"173\" height=\"231\" srcset=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Sra-Mar\u00eda-Leandra.jpg 720w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Sra-Mar\u00eda-Leandra-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 173px) 100vw, 173px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Desde Tlaxcala la se\u00f1ora <strong>Mar\u00eda Leandra Hilaria Lara Goches<\/strong> prepara el agua de barranca, que se ofrece en las fiestas. Para do\u00f1a Mar\u00eda, esta bebida le ayud\u00f3 a salir adelante y ser el soporte que representaba ser madre soltera. Se llama agua de barranca porque cuando se mezcla con el molinillo para obtener la espuma, se genera un sonido muy similar al que hace el agua que cae en las barrancas y mueven las piedras. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/Sra-Mar\u00eda-Hilaria-Agua-de-Barranca.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La mejor forma de asistir a este festival es con el paladar preparado para conocer toda la variedad del cacao en las distintas regiones de nuestro pa\u00eds, este fin de semana no lo piensen m\u00e1s y asistan al Museo de Culturas Populares que se ubica en Avenida Hidalgo 289, Colonia del Carmen, Coyoac\u00e1n. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La mejor forma de asistir a este festival es con el paladar preparado para conocer toda la variedad del cacao en las distintas regiones de nuestro pa\u00eds, este fin de semana no lo piensen m\u00e1s y asistan al Museo de Culturas Populares que se ubica en Avenida Hidalgo 289, Colonia del Carmen, Coyoac\u00e1n. <\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":20994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_popup_display_lightbox":0,"wp_popup_suppress":"","wp_popup_trigger":"","wp_popup_trigger_amount":0,"wp_popup_disable_on_mobile":false,"footnotes":""},"categories":[8,3],"tags":[],"class_list":["post-20984","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-radiomexicointernacional","category-8","category-3","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20984"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20984\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}