{"id":20888,"date":"2019-08-13T18:43:14","date_gmt":"2019-08-13T23:43:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/?p=20888"},"modified":"2023-07-03T11:44:12","modified_gmt":"2023-07-03T17:44:12","slug":"mercedes-ahumada-cuisine-mexicaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/mercedes-ahumada-cuisine-mexicaine\/","title":{"rendered":"Mercedes Ahumada, Cuisine Mexicaine"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/08\/ENTREVISTA-MERCEDES-AHUMADA-08AGOSTO2019-ok.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p>Hay\nen Francia una mexicana que cuida y difunde nuestra cocina. Una mujer\nvisionaria, inquieta, tenaz, creativa y, sobre todo, estupenda cocinera. Ella\nse llama Mercedes Ahumada, y su historia es muy hermosa.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/08\/20190808_130638.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20894\" width=\"370\" height=\"209\" srcset=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/08\/20190808_130638.jpg 740w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/08\/20190808_130638-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 370px) 100vw, 370px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Mercedes\nes originaria de San Jer\u00f3nimo Chicahualco, Ometepec, Estado de M\u00e9xico. Desde\nhace 10 a\u00f1os vive en Francia y viaja entre ambos pa\u00edses tendiendo puentes\nculturales y, sobre todo, culinarios. <\/p>\n\n\n\n<p>La\npasi\u00f3n de Mercedes es cocinar comida tradicional mexicana y compartirla sin\nimportar las fronteras y la dificultad para conseguir los ingredientes. Su amor\ny su dedicaci\u00f3n por la divulgaci\u00f3n de la gastronom\u00eda nacional surgieron de lo\nque vio en su propia casa de la infancia: una madre y abuela que cocinaban con maestr\u00eda\ny fervor, y un padre y un abuelo que eran comerciantes y muy cercanos a los\nproductos de la tierra.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p>Al\nsalir &nbsp;de M\u00e9xico para instalarse en\nFrancia, Mercedes se percat\u00f3 de la gran desinformaci\u00f3n que hay respecto de lo\nque se prepara en las cocinas mexicanas. Descubri\u00f3 que el estereotipo de la\nmala comida tex-mex est\u00e1 muy difundido como si se tratara de la verdadera\ncomida de M\u00e9xico. Tambi\u00e9n vio que hay mucha confusi\u00f3n con respecto al origen de\nmuchos productos netamente mexicanos como el chocolate, la vainilla o el\njitomate. <\/p>\n\n\n\n<p>Todo\neste torbellino y sus aprendizajes en los cursos en M\u00e9xico con el chef Yuri de\nGortari y el historiador Edmundo Escamilla, motivaron a Mercedes a poner su\npropia empresa gastron\u00f3mica en Francia para importar y producir ingredientes\npara la preparaci\u00f3n aut\u00e9nticos platillos nacionales. As\u00ed, Mercedes puede\ndeleitar a sus comensales con deliciosos panes de muerto, tortillas de ma\u00edces\ncriollos, excelente guacamole, barbacoa, carnitas, moles y mucho m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>Hay\nuna enorme cantidad de bellos relatos en la trayectoria de Mercedes como\nempresaria y cocinera. Si quieren conocer m\u00e1s acerca de ella y su trabajo les\ninvitamos a escuchar el podcast de la entrevista que tuvo hace unos d\u00edas en la cabina\nde RMI con nuestra compa\u00f1era Rita Abreu, que se encuentra sobre estas l\u00edneas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/08\/20190808_130349-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20892\" width=\"256\" height=\"144\" srcset=\"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/08\/20190808_130349-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/08\/20190808_130349-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/08\/20190808_130349-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 256px) 100vw, 256px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>\u00a1Gracias\nMercedes Ahumada y que sigan los \u00e9xitos! \u00a1Bon apetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les invitamos a escuchar la entrevista que tuvimos con la cocinera y empresaria mexicana Mercedes Ahumada, que realiza su trabajo en Francia\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":20893,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wp_popup_display_lightbox":0,"wp_popup_suppress":"","wp_popup_trigger":"","wp_popup_trigger_amount":0,"wp_popup_disable_on_mobile":false,"footnotes":""},"categories":[8,3],"tags":[],"class_list":["post-20888","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-radiomexicointernacional","category-8","category-3","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20888"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20888\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imer.mx\/rmi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}