El tradicional pozole, platillo indispensable de la gastronomía mexicana, tiene su origen en la cultura prehispánica. Conocido como tlacatlaolli, que en náhuatl significa “maíz de hombre”, sus ingredientes incluían –además de granos de maíz cacahuacintle, chile y verdura– la carne humana de guerreros sacrificados durante las celebraciones dedicadas al dios Xipe Tótec o Tezcatlipoca rojo, y sólo estaba reservado a los sacerdotes.

Aquí te contamos los detalles.

La más importante fiesta cívica de México tuvo su primera celebración en Huichapan, hoy estado de Hidalgo, en 1813. Desde entonces, tuvo distintas significaciones según el régimen de gobierno. Cada uno imprimió su particular sello hasta convertirlo en el festejo popular que hoy conocemos.

Acompáñanos a recorrer su historia.

Desde Italia, Corea, Australia, Estados Unidos, Argentina, Canadá y distintas partes del mundo, las mexicanas y mexicanos que viven en el extranjero nos comparten cómo es que disfrutan las fiestas patrias, tratando de preservar nuestras tradiciones, a pesar de la distancia.

Las radios comunitarias e indígenas de la Asociación Mundial de Radios Comunitarias, nos comparten sus tradiciones, costumbres y maneras de conmemorar el Grito de Independencia en sus diferentes comunidades.

Nuestras audiencias nos cuentan cómo preparan la tradicional Noche Mexicana, qué platillos van a disfrutar, cómo van a celebrar con sus seres queridos, y por qué sienten orgullo de haber nacido en tierras mexicanas.

Las emisoras del IMER en los diferentes estados de la República Mexicana, nos comparten cómo serán los festejos patrios, qué tradiciones se conservan en sus localidades y cuáles son los platillos que no deben faltar en estas celebraciones.

Una serie de cápsulas sobre los platillos que se preparaban durante la época prehispánica, la incorporación de nuevos ingredientes que creó el mestizaje culinario y la nueva identidad culinaria del Siglo XIX.

1. Gastronomía Prehispánica.

2. Gastronomía Colonial.

3. Gastronomía en el siglo XIX.

En el mundo mexica, celebraciones como el “fuego nuevo” o “atadura de los años” eran de gran importancia.¿Sabías que los españoles trajeron a América la tradición de usar fuegos artificiales para sus celebraciones? En estas cápsulas puedes conocer datos de interés sobre el origen de algunas ceremonias destacadas en nuestro país.

1. Ceremonias en el mundo mexica.

2. Ceremonias en la Nueva España

3. Ceremonias en el México independiente.

En esta cápsula, la investigadora Áurea Ávila del Instituto Nacional de Estudios Históricos de las Revoluciones de México, el INEHRM, nos cuenta cómo comenzaron a realizarse los festejos del grito de Independencia.

Ellas fueron piezas clave en la lucha por la Independencia, participaron en diferentes funciones, entregaron sus posesiones para apoyar la causa insurgente, incluso, se resistieron en el campo de batalla. Sin embargo, poco se habla de ellas en los libros de historia… Por eso, el IMER hace un pequeño homenaje a algunas de las heroínas que formaron parte de la lucha independentista, a las mujeres que nos dieron patria y que merecen ser recordadas por su importante papel en la construcción de nuestra historia como país.

Si quieres saber datos poco conocidos que no estaba en las monografías, curiosidades que encontraste en los libros, o información que no te dijo la maestra o maestro de Historia, entonces escucha las cápsulas donde te revelamos si realmente Miguel Hidalgo era como lo pintan en cuadros y retratos, el nombre original de la Campana de Dolores, o qué heroína de la Independencia es considerada también una de las primeras periodistas. ¡Escucha algunas curiosidades de la Independencia!

Déjate conquistar por el asombro y la fascinación que sienten por nuestro país las y los visitantes extranjeros, cuando conocen nuestras tradiciones. En esta colección sonora podrás conocer el amor y la percepción que tienen las personas extranjeras sobre México, al que consideran su segunda patria.